英国卫报报道，科学家初次设计出一套《地球健康饮食指南》，以科学为按照，改良数10亿人不良饮食习惯之余，也追求避免全球情况灾害。按照这份指南，西方国度必需年夜量削减红肉，全球的饮食习惯也要完全改变。

科学家相信，新的饮食指南能缔造共赢，让数万万人免在营养不良，同时避免年夜天然崩坏。图片来历：Brooke Lark/Unsplash

设计这套《地球健康饮食指南》（EAT-Lancet Commission on Food，Planet，Health）的是医学期刊《刺胳针》和非当局组织“Eat Forum”合作倡议的平台，目标是知足全球快速增加生齿的营养需求，同时解决农业——特别是畜牧业——致使天气转变、风险野活泼植物和河道和海洋污染的问题。

按照这份指南，全球整体而言红肉和糖的摄取量要削减一半，而蔬菜、生果、豆类和坚果����leyu必需加倍。分歧地域有分歧的饮食习惯转变。北佳丽必需削减84%的红肉，多6倍的豆类和藊豆。欧洲人必需削减77%的红肉，吃15倍多的坚果和种子。

科学家暗示，这套饮食指南能缔造共赢，每一年最少可以免1100万人死在营养不良，同时避免人类赖以维生的年夜天然崩坏。

2050年估计将有100亿人糊口在地球上，本日的非可延续饮食若继续下去，必将带来更严重的健康问题和全球暖化。不健康的饮食是全球健康状态欠安的首要缘由。今朝全球有8亿人受饿、20亿人营养不良，还有20亿人超重或肥胖。全球科学界最新得出的结论是，食粮系统已呈现问题。工业化农业粉碎情况，丛林被夷为平地，数十亿头牛只释放出负气候暖化的甲烷。

“全球饮食习惯必需猛烈改变，”哈佛年夜学学者、平台召集人之一威列特（Walter Willett）传授说。这份饮食指南已颁发在《刺胳针》医学期刊，并预备在全球40个城市启动。该陈述还指出，食品华侈必需年夜减85%。

地球健康饮食指南以植物为主，天天平均摄取2500卡路里，答应一个牛肉汉堡和两份鱼肉，但年夜大都卵白质来自豆类和坚果。天天一杯牛奶，或一些起司或奶油，一周一到两颗鸡蛋。每盘食品有一半是蔬菜和生果，三分之一是全麦谷物。

“对很多英国人或美国人来讲，如许的红肉量很是少。可是全球绝年夜大都生齿都没有吃得比如许多。这套指南很是合适传统饮食习惯。”

研究人员暗示，地球健康饮食指南和很多已知的健康饮食习惯近似，如地中海或冲绳饮食。

“地球健康饮食指南有很是严谨的风行病学根本，是研究人员数十年来追踪年夜量研究对象的成果，”作者之1、牛津年夜学学者史宾曼（Marco Springmann）说：“巧的是，所有证据调集在一路获得的结论，就是近似在实际世界中最健康的饮食习惯。”

陈述中认可它所倡导的饮食习惯改变有相当的难度：“人类从没想过要用如许的范围改变全球食粮系统。要实现这个方针，需要敏捷从多方下手，实现史无前例的全球合作和许诺，可说是一波年夜食粮转型。”

但陈述指出，之前不是没有产生太重年夜的全球性变化，例如1960年月年夜幅增添食粮供给的绿色革命。陈述也认为，必需斟酌采纳红肉税、避免农田扩大、庇护海洋等办法。

（编纂：William）